Das Terroir
Die Domaine des Perchés liegt auf den Höhen von Cadillac und profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch jahrhundertelange geologische Geschichte und menschliche Interaktionen geprägt ist. Dieses außergewöhnliche Terroir ist die Quelle unschätzbaren Reichtums, in dem jedes Element – der Boden, das Klima, die Rebsorten – dazu beiträgt, Weine mit einzigartigem Charakter zu schaffen.
Wir hören auf das Terroir: Es leitet uns bei der Auswahl der Rebsorten, wobei die Qualität der Ernten ohne Kompromisse im Vordergrund steht ...
Ein fruchtbares Land, eine Quelle der Inspiration
Auf der Domaine des Perchés ist das Terroir unser schönstes Erbe. Dieser Weinberg im menschlichen Maßstab möchte die Jahrhunderte überdauern, angetrieben von dem Wunsch, sich ständig weiterzuentwickeln und sich mit jedem neuen Jahrgang zu hinterfragen, ohne jemals die Liebe zum Terroir und zu jahrhundertealten Traditionen aus den Augen zu verlieren.
Hier nehmen wir uns mehr als anderswo die Zeit, diesem fruchtbaren Terroir zuzuhören, es zu beobachten und zu riechen, das von einem einzigartigen Mikroklima profitiert und den Weinen eine unvergleichliche Typizität verleiht. Denn das Wunder liegt in einer klugen Gleichung zwischen einem außergewöhnlichen Terroir und einer privilegierten Lage an den Hängen der Garonne, angereichert mit einzigartigem Know-how.
Auf dem Anwesen gibt es Kies-Terroirs, ton-lehmige und ton-kalkige Böden, die die Herstellung von Weinen von großer Komplexität begünstigen.
Die in hoher Dichte gepflanzten Rebstöcke mit extrem engen Reihen und sehr schmalen Abständen zwischen den einzelnen Rebstöcken bieten eine einzigartige Symbiose mit der Natur. Diese Straffung fördert nicht nur die Interaktion zwischen den Reben, sondern stärkt auch die natürliche Immunität des Weinbergs, eine Garantie für Qualität und Nachhaltigkeit.
Dieses fruchtbare Land ist eine Quelle des Lebens, das höchsten Respekt erfordert, um seinen ganzen Reichtum zu offenbaren. Jeder Fuß ist tief im Boden verwurzelt, um die Nährstoffe zu finden, die für die Entwicklung der Reben und die Qualität der Beeren notwendig sind. Aus dieser Harmonie zwischen der Großzügigkeit dieses Landes und denen, die es bewirtschaften, entstehen außergewöhnliche Weine, die bei jeder Verkostung eine Geschichte erzählen.
Unsere Weine werden aus der Erde geboren, aber es ist die Aufmerksamkeit, die dem Boden gewidmet wird, die ihnen eine Seele verleiht
Der Boden: Die Seele des Anwesens
Das Anwesen basiert auf einem Mosaik aus Böden mit einer Mischung aus Ton, Kalkstein und Sandstein. Diese Variationen ermöglichen es den Rebsorten, unendliche Nuancen zu offenbaren und komplexe und ausgewogene Weine hervorzubringen.
Ton: Fördert die Kraft und Tiefe von Rottönen.
Kalkstein: Verleiht den Weißweinen Frische und Mineralität.
Steinzeug: Verstärkt die zarten Aromen von Mikro-Cuvées.
Um diese natürliche Vielfalt zu bewahren, wird jedes Grundstück sorgfältig und mit umweltfreundlichen Methoden bearbeitet.
Zwischen Sonne und Brisen tanzt unser Terroir im Rhythmus der Jahreszeiten
Klima: Ein wertvoller Partner
Domaine des Perchés profitiert von einem idealen Klima, in dem milde Sommer und gemäßigte Winter eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen. Die von der Garonne kommenden Brisen sorgen für eine einzigartige Frische und gleichen die Großzügigkeit der Sonne aus. Dieses außergewöhnliche Klima bringt sowohl reichhaltige als auch elegante Weine mit authentischem Charakter hervor.
Hier, im Domaine des Perchés, interagieren Kunst und Wein, nicht in Stille, sondern in einer poetischen Szenografie.
Angepasste und angesehene Rebsorten
Die Auswahl der Rebsorten aus lokalen und symbolträchtigen Sorten zeugt von tiefem Respekt vor dem Terroir:
Cabernet und Sauvignon für tiefe und elegante Rotweine.
Mikro-Cuvées aus seltenen Rebsorten, die die ganze Kühnheit der Domaine offenbaren.
Sémillon und Sauvignon Blanc für frische und komplexe Weißweine.
Jede Rebsorte wird nach nachhaltigen Methoden angebaut, bei denen die Rebe gestützt und nicht eingeschränkt wird.
Die Hand des Menschen: Respekt vor allem
Auf der Domaine des Perchés ist das Terroir ein Schatz, den wir bewahren und aufwerten möchten. Die Ernte erfolgt von Hand und jede Phase der Weinbereitung ist darauf ausgelegt, die Authentizität des Landes zu offenbaren. Unser Engagement für Artenvielfalt und Nachhaltigkeit garantiert eine harmonische Zukunft unserer Reben.
