テロワール
キャデラックの高台に位置するドメーヌ デ ペルシェは、何世紀にもわたる地質学的歴史と人間の交流によって形成された独特のテロワールの恩恵を受けています。この例外的なテロワールは計り知れない富の源であり、土壌、気候、ブドウ品種などの各要素が独特の特徴を持つワインの造りに貢献しています。
私たちはテロワールに耳を傾けます。ブドウ品種の選択の指針となるのはテロワールです。収穫の品質を優先し、一切の妥協はありません...
肥沃な土地、インスピレーションの源
Domaine des Perchés ではテロワールが最も美しい遺産です。この人間的スケールのブドウ園は、テロワールへの愛と何世紀にもわたる伝統を決して見失うことなく、常に進化したいという欲求に突き動かされ、新しいヴィンテージごとに自分自身に問いかけながら、時代を超えたいと考えています。
ここでは、他のどこよりも時間をかけて、この肥沃なテロワールを聞き、観察し、匂いを嗅ぐことにしています。この肥沃なテロワールは、独特の微気候の恩恵を受けており、ワインに比類のない典型性を与えています。なぜなら、奇跡は、比類のないテロワールと、独自のノウハウに恵まれたガロンヌ川の斜面の特権的な場所との間の賢明な方程式の中にあるからです。
敷地内には砂利のテロワール、粘土ローム質および粘土石灰岩の土壌があり、非常に複雑なワインの生産に適しています。
ブドウの木は高密度で植えられ、非常に狭い列で各植物の間が非常に狭いため、自然との独特の共生が見られます。この締め付けはブドウの木同士の相互作用を促進するだけでなく、ブドウ畑の自然な免疫力を強化し、品質と持続可能性を保証します。
この肥沃な土地は生命の源であり、その豊かさをすべて明らかにするには最大限の敬意が必要です。ブドウの木の成長と果実の品質に必要な栄養素を探すために、それぞれの足が地面に深く根付いています。この土地の寛大さとそれを栽培する人々の調和から、テイスティングするたびに物語を語る格別なワインが生まれます。
私たちのワインは大地から生まれますが、ワインに魂を与えるのは土壌へのこだわりです。
太陽とそよ風の間で、私たちのテロワールは季節のリズムに合わせて踊ります
気候: 貴重なパートナー
ドメーヌ デ ペルシェは、穏やかな夏と温暖な冬により、ブドウがゆっくりと均一に熟す理想的な気候の恩恵を受けています。ガロンヌ川から吹く風が独特の新鮮さを加え、寛大な太陽のバランスをとります。この例外的な気候は、豊かでエレガントな、本物の個性が染み込んだワインを生み出します。
ここドメーヌ デ ペルシェでは、芸術とワインが沈黙の中でではなく、詩的な舞台美術の中で相互作用します。
適応され尊重されたブドウ品種
地元の品種や象徴的な品種からブドウ品種を選択することは、テロワールへの深い敬意を示しています。
カベルネとソーヴィニヨンの深みのあるエレガントな赤。
ドメーヌの大胆さをすべて明らかにする、希少なブドウ品種からのマイクロ キュヴェ。
セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのフレッシュで複雑な白ワイン。
それぞれのブドウ品種は持続可能な手法を用いて栽培されており、ブドウの木は制約されることなく支えられています。
人間の手: 何よりも敬意を払う
ドメーヌ デ ペルシェでは、テロワールは宝物であり、その維持と向上に努めています。収穫は手作業で行われ、醸造の各段階はその土地の信頼性を明らかにするように設計されています。生物多様性と持続可能性に対する私たちの取り組みは、私たちのブドウの調和のとれた未来を保証します。
