Nos Vins
Les vins du Domaine des Perchés sont bien plus que de simples bouteilles : ils sont le reflet d’un terroir unique et du savoir-faire passionné qui les accompagne. Chaque cuvée raconte une histoire, mêlant tradition et innovation, et invite à une expérience sensorielle inoubliable.
Nos Cuvées
Des vins qui nous inspirent
« Nos emblématiques »
Nos deux cuvées iconiques, Perchés Blanc et Perchés Rouge, s'habillent d'une étiquette inspirée par les arcanes de l'ancien Tarot de Marseille, avec des symboles évoquant les saisons, le cosmos, le millésime et les vendanges. Et, parce que chaque millésime est différent, une nouvelle étiquette est créée chaque année, racontant, de façon allégorique, le travail de la vigne et la singularité de chaque vendange. Chaque cuvée devient ainsi une pièce unique à collectionner…
Perchés Blanc 2023
IGP ATLANTIQUE
Découvrez un vin blanc audacieux, né d'un assemblage harmonieux, une alliance subtile et créative de Sémillon, Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris, réinterprétant avec brio un terroir emblématique des grands vins blancs. Vibrant, séduisant et de caractère, il s'invite aussi bien à l'apéritif que sur une table raffinée. Sublimez vos repas en l’associant à des poissons délicats, des fruits de mer iodés comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou osez des accords inattendus avec des plats épicés et des tartes gourmandes. Une expérience gustative qui éveillera vos papilles et transportera vos sens.
ASSEMBLAGE
50 % Sémillon
25 % Sauvignon Blanc
25 % Sauvignon Gris
TERROIR
Argilo-limoneux
NOTES DE DÉGUSTATION
Plongez dans l'éclat d'un vin vif et franc, une véritable ode à la fraîcheur et aux saveurs raffinées. Découvrez des arômes délicats de poire juteuse, de yuzu éclatant, et de fleurs blanches enivrantes. Laissez-vous surprendre par une touche audacieuse de poivre blanc et de cumin, avant une finale iodée qui prolonge le plaisir avec élégance..
ÉLEVAGE
70 % en amphores de 750L - 30 % en demi-muids de 600L
« Les raisins ont été vendangés à la main, à maturité optimale, pressés lentement en grappes intactes, et débourbés pendant 48 heures. La fermentation a été répartie entre de grands fûts, amphores et cuves inox. Le vieillissement de cette cuvée s'est effectué en amphores et en fûts de chêne. »
PRODUCTION
2600 Bouteilles
Mis en Bouteille au Domaine
Produit de France
Perchés Blanc 2023 - 0.75 cl - 12.5°
« Nos Micro-Cuvées »
Le Domaine des Perchés signe également deux micros-cuvées de moins de 500 bouteilles chacune. Telles des toiles de maître, leurs étiquettes racontent toute une histoire, dans une scénographie poétique. Pour Génération Perchés Sucrés (GPS), notre vin doux emblématique, c'est l'artiste français Jean Vallon qui a réalisé cette "toile" indiquant les coordonnées GPS du domaine. Quant à Rù, notre vin de macération, son étiquette offre une interprétation libre de l'esprit de partage qui règne en maître sur le domaine.
« Les raisins ont été récoltés à différents stades de développement du Botrytis, puis ont subi un pressurage lent, avec une fermentation en fûts de chêne français. Nous sommes ici sur une micro-cuvée de 300 bouteilles »
PRODUCTION
300 Bouteilles
Mis en Bouteille aux Perchés
GPS 2023 - 0.75 cl - 13.5°
GPS 2023
VIN DE FRANCE
Génération Perchés Sucrés, véritable hommage à une tradition familiale séculaire, célèbre l’art des vins blancs doux issus de raisins botrytisés, emblématiques d’un terroir d’exception réputé. Ce nectar doré, tel un poème liquide, séduit les papilles par son élégance et sa richesse aromatique. Il s’accorde à merveille avec des fromages bleus de caractère comme le Roquefort ou le Gorgonzola, sublime les saveurs exotiques d’un tajine ou d’un poulet tikka masala, et magnifie vos desserts les plus gourmands. Une expérience unique, entre tradition et raffinement, à savourer.
ASSEMBLAGE
100 % Sémillon
TERROIR
Argilo-limoneux
NOTES DE DÉGUSTATION
Découvrez un vin blanc doux, où chaque gorgée dévoile une symphonie de saveurs. Laissez-vous séduire par des notes vives de citron, l'éclat gourmand de l'orange sanguine, la douceur de l'abricot, et une touche de fruits exotiques.
ÉLEVAGE
Fût de 300L
Rù 2023
VIN DE FRANCE
Inspiré par l'ancien terme français "ru", signifiant petite rivière, ce vin unique élevé dans une amphore incarne l’essence d’une vinification authentique de tradition en grappes entières, en macération. Sa fraîcheur et son élégance en font le compagnon parfait pour un apéritif d'été. Sublimez votre table en l’accompagnant de fromages bleus, de charcuteries fines, de poissons grillés savoureux ou d’une tarte aux fruits, notamment
à la poire. Une véritable ode à la tradition et au plaisir des sens.
ASSEMBLAGE
100 % Sémillon
TERROIR
Argilo-limoneux
NOTES DE DÉGUSTATION
Laissez-vous transporter par ce vin juteux et authentique, un véritable concentré de caractère. Ses arômes captivants mêlent des notes de pin, l'intensité de l'orange amère et de l'abricot sec, et des touches subtiles d'eucalyptus et de menthe. Une pointe de poivre blanc vient parfaire cette expérience unique en bouche.
ÉLEVAGE
6 mois en amphore – 2 mois en inox
« Nous avons récolté à la main 250 pieds de vignes de Sémillon avant les premiers stades de développement du Botrytis. Ces raisins ont été fermentés en grappes entières dans une amphore,
avec 30 % des fruits écrasés au pied. La macération a duré 220 jours en infusion, avec des remontages manuels occasionnels »
PRODUCTION
600 Bouteilles
Mis en Bouteille aux Perchés
Rù 2023 - 0.75 cl - 12°